 |
|
|
|
Carta de calidad de la mano de nuestra cocinera Maria Pura
De verdad, merece la pena venir a Ondarroa para degustar los mejores troncos de merluza en el Kafe Antzokia. Nuestra cocinera Maria Pura solo utiliza productos frescos de nuestra tierra y nuestra costa para elaborar la carta del Kafe Antzokia. Ella dió a conocer en todo el mundo la merluza del restaurante Penalty y, sin duda, su plato más afamado a nivel mundial son precisamente los troncos de merluza asados al estilo Penalty. No hay más que ver cuántas referenciashay en la red sobre esto.
Los platos de la cocina tradicional vasca a base de pescados y productos de la mar son la especialidad de Maria Pura: merluza o kokotxas frescas, en salsa verde o rebozadas, el rape al horno, las almejas en salsa y los txipirones en su tinta. Asi que, si no te van los experimentos y quieres conocer el auténtico sabor de la cocina vasca, no te puedes perder la carta del Kafe Antzokia de Ondarroa. El comedor esta abierto toda la semana excepto los miércoles.
En la red y en la prensa hemos podido leer varias referencias a la merluza del Penalty y, en general, a la merluza ondarresa. He aquí algunas de ellas:
«En Ondarroa todo el mundo habla de la merluza del Penalty» EL MUNDO, suplemento UVE. Cuaderno de viaje. 25 de agosto de 1999.
«De la alta cocina, recomiendo ir un día al restaurante de Arzak y otro a Zuberoa, en Oyartzun, que está considerado como uno de los mejores restaurantes de Europa. Después, para tomar una merluza el mejor es El Penalty en Ondarroa, y como sidrería, para tomar una buena tortilla de bacalao, recomiendo el Salchipi, en Aguinaga». Entrevista a Patxi Andion,
El Mundo - Motor y viajes. 26 de diciembre de 1998.
En la carta del restaurante Gaztelubide de Madrid podemos leer: "Tronco de merluza asado al estilo penalty de Ondarroa". Así mismo, encontraremos referencias a la merluza a la ondarresa en las cartas de varios restaurantes bilbaínos como el Goizeko Kabi, Rimbombin, Guria y otros.